Am Wochenende vom 19. und 20. September (dem Wochenende, an dem wir früher unser Wikingerfest hatten) greifen wir Siedler ein Thema auf, das wir schon eine ganze Weile nicht mehr präsentiert haben.
Wie wurde Fleisch verarbeitet, bevor es Kühlschrank und Supermarkt gab? Und was geschah eigentlich mit den Teilen, die heute oft kaum noch Beachtung finden?
Bei unserem Schlachtfest widmen wir uns der traditionellen Fleischverarbeitung und dem Gedanken „from Nose to Tail“: Vom Zerlegen über Wursten, Pökeln und Räuchern bis hin zur Verarbeitung von Knochen, Fett und weiteren Teilen zeigen wir, wie möglichst viel vom Tier genutzt werden kann.
Im Mittelalter blieb nichts ungenutzt. Jedes Teil hatte seine eigene Verwendung – nicht nur die Edelteile wie Schnitzel, Halssteak und Lende – nichts wird weggeworfen und so wird auch das Tier respektiert.
Unter anderem wollen wir verschiedene Würste herstellen und auch mit den Schinken beginne – auch wenn diese natürlich nicht alle am Wochenende fertig werden können, ein guter Schinken braucht viele Wochen zum Pökeln, Räuchern und Reifen.
Dabei treffen historische Methoden auf moderne Verfahren – und natürlich darf auch gemeinsam gekocht und probiert werden.
Auch andere Themen des Parks werden belebt und bieten einen Einblick in Handwerk, Handarbeiten und das Leben im Mittelalter.
Ein Wochenende zum Zuschauen, Fragen, Lernen und Genießen.
Bitte beachten Sie: Bei einigen Vorführungen wird mit rohem Fleisch gearbeitet.